Muesli à la Pina Colada

Vejo xarope de ácer e na minha cabeça acende-se uma luz: só pode ser coisa boa! Andava há séculos para experimentar muesli caseiro, mas não encontrava uma receita que gostasse e deixava andar e comprava. Até que um dia, a pesquisar livros de culinária, dei com uma certa receita. Tudo me pareceu bem: a quantidade de óleo (não me ofendeu), o xarope de ácer (ahhhh!!!!) e sumo de laranja. O timing foi perfeito: do muesli que tinha comprado já só restava pó e alguns pedaços de aveia. A receita original é Muesli de mirtilos e arandos. Mas as receitas têm um jeito de ganhar vida própria. E esta foi ajustada ao gosto desta dona, mas só nos sabores. A base original (ou a maioria dela) está lá: troquei o germe de trigo da receita original por farelo de trigo e ajustei as quantidades.
É assim...tão, mas tão bom!

Inspiração:

Um livro: Fruta & Sobremesas, da colecção Cozinha Deliciosa e Saudável, Selecções do Reader’s Digest, Edição Portuguesa

Antes de começar:

1. Compras!

2. Dar uma olhadela nas notas da Dona desta cozinha.

Ingredientes:

200 g de flocos de aveia

40 g de farelo de trigo

70 g de milho-miúdo (millet)

1 c. (sopa) de sementes de sésamo

2 c. (sopa) de sementes de girassol

2 c. (sopa) de sementes de amêndoa crua, picada grosseiramente

50 g de lascas de coco

30 g de abacaxi desidratado

20 g de açúcar amarelo

2 c. (sopa) de xarope de ácer

2 c. (sopa) de óleo de girassol

2 c. (sopa) de sumo de laranja

Preparação:

1. Aquecer o forno a 160ºC.

2. Numa tigela, misturar os ingredientes secos, exceto o abacaxi: aveia, milho, as sementes, o coco e o açúcar. Mexer bem para misturar tudo.

3. Numa tigela pequena, misturar os líquidos: óleo, xarope de ácer e sumo de laranja. Mexer bem com um garfo, para misturar tudo.

4. Verter devagar a mistura líquida sobre os sólidos, à medida que se vai mexendo, para envolver bem.

5. Espalhar este preparado num tabuleiro antiaderente.

6. Levar ao forno cerca de 30-40 minutos, ou até estar ligeiramente estaladiço e dourado. Mexer de 10 em 10 minutos, para dourar por igual.

7. Retirar e deixar arrefecer. Por fim, envolver o abacaxi.

Armazenar:

Guardar o muesli num recipiente hermético, até 2 semanas.

Coisas da Dona desta cozinha:

Os ingredientes secos: o sabor é à escolha do freguês. As possibilidades são infinitas! Os restantes secos, penso que o caminho é na mesma direção, tentando manter algum equilíbrio nutricional (segundo o livro de inspiração).

O xarope de ácer: adoro! Mas aqui o mel também vai resultar.

O tabuleiro: se tiverem um tabuleiro grande, é o ideal: a mistura vai ficar mais espalhada (menos amontoada) e seca melhor. Se o tabuleiro não for muito grande, não faz mal. Só é preciso garantir que se mexe bem a mistura (de 10 em 10 minutos), enquanto está no forno.
Os frutos: adicionar quando o muesli sair do forno, para não amargarem.
Antiaderente: não há? Papel vegetal!