Ou os filetes de pescada mais simples. E, às vezes, simples é melhor. E estes filetes são a prova disso mesmo. São húmidos, fofos por dentro e estaladiços por fora. Como se quer um filete! Inspiração: A pressa, o estar ocupada...voltar ao básico. Esta é mais uma receita não-receita! Antes de começar: 1. Descongelar os filetes. 2. Ver as notas da Dona desta cozinha. Ingredientes: Filetes de pescada congelados Leite q.b. Farinha q.b. Sal fino q.b. Azeite q.b. Preparação: 1. Mergulhar os filetes num pouco de leite e deixar repousar cercar de 15 minutos. 2. Numa tigela colocar a farinha e temperar generosamente com sal. 3. Cobrir o fundo de uma sertã com azeite e levar a lume médio a aquecer. 4. Escorrer bem os filetes do leite, passar na farinha temperada e fritar no azeite até ficarem bem douradinhos e estaladiços. Coisas da Dona desta cozinha: 1. Não há notas, só fazer! Esta é mais uma não-receita, daqueles que resultam sempre bem. D...
Só para tornar o frango assado e arroz branco do Take-Away um bocadinho (muito, muito, muito!!) mais interessante! Inspiração: Já vi muitas receitas de tomate assado, mas para mim esta é uma daquelas não-receitas. É daquelas que se faz a olho, a gosto, com o que se tem em casa, ao sabor da inspiração do momento. Quase um improviso. E é generosa, esta não-receita: perdoa os esquecimentos, o olho forreta...Ela funciona, mesmo na sua simplicidade. E afinal de contas, comida caseira é isso mesmo: improviso, generosidade! Antes de começar: 1. Ver as notas da Dona desta cozinha. Ingredientes: Tomate q.b. Azeite q.b. Vinagre balsâmico q.b. Sal e pimenta q.b. Manjericão fresco Preparação: 1. Ligar o forno a 200º C. 2. Cortar o tomate em fatias, com cerca de 0,5 cm. 3. Dispor o tomate num tabuleiro de forno untado com azeite, sem sobrepor. 4. Temperar com sal, pimenta e vinagre balsâmico, a gosto. 5. Colocar um fio de azeite por cima de cada tomate. 6....