Minhocas verdes ou como diz o Jamie 'spinach pici pasta'

Espinafres, esparregado. Direto! Mas quando vi esta receita, pensei que merecia uma tentativa. Como tenho aqui espinafres em abundância, um molho já levou destino!

Esta receita é boa. É simples. É inteligente. Sem alarido.

Inspiração:

A massa: Jamie Oliver

O molho: esse, é da Dona

Antes de começar:

1. Ter tempo.

2. Dar uma olhadela nas notas da Dona desta cozinha.

Ingredientes para a massa:

100g de espinafres

150g de farinha (T65)

Ingredientes para o molho:

1-2 tomates secos

1-2 dentes de alho, descascados e esmagados

azeite q.b.

Preparação da massa:

1. Colocar os ingredientes no processador e pulsar. Deixe bater até que se forme uma bola de massa: isto acontece ao fim de alguns segundos (o motor do processador vai fazer mais ruído). A massa deve estar maleável, mas não demasiado mole (como plasticina): se for necessário, adiciona-se mais um pouco de farinha.

2. Retirar e formar os pici: tirar bolinhas de massa e rolar numa superfície lisa, deixando que a massa alongue até ficar fina.

3. A massa pode ser cozinhada imediatamente ou ficar a secar durante algumas horas.

Preparação do prato:

1. Colocar água, temperada com sal, a ferver.

2. Hidratar os tomates com um pouco de água quente.

3. Assim que a água da massa levantar fervura, coze-se a massa: 5 minutos se se acabou de preparar, ou 8-10 minutos se ficou a secar.

4. Retirar os tomates da água e cortar em tirinhas.

5. Colocar azeite numa frigideira.

6. Adicionar o alho e os tomates. Deixar refogar um pouco, até que o alho fique dourado, sem queimar.

7. Assim que a massa esteja cozinhada, escorre-se e adiciona-se ao molho de alho e tomate seco, envolvendo bem.

8. Et voilá!

Coisas da Dona desta cozinha:

1. As quantidades que dou aqui são as que fiz (ditadas pelos espinafres que tinha para isto). Deu para 3-4 pessoas.

2. Os rolinhos mais finos eram os mais saborosos, por isso (nota mental), para a próxima faço o esforço de os enrolar só mais um bocadinho, mais fininhos.
3. As mãos ficam um bocadinho verdes...e o balcão de cozinha também :)
4. A combinação da massa de espinafres com o tomate seco é qualquer coisa de espetacular!